"แกงเห็ดโคนยอดมะขาม" - เมนูทำง่าย แซ่บเว่อ สะใจ โดยใช้เห็ดโคนต้มสุก(ใส่เกลือเล็กน้อย) แล้วเเพคถุงแช่ช่องฟรีซเก็บไว้ได้นาน สามารถเอามาทำเมนูอื่นๆ เช่น แกง ผัด ต้ม ยำ และอื่นๆ ได้อีกมากมาย วันนี้จะนำเสนอเป็นเมนูแกงเห็ดแบบง่ายๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย อิ่มไปอีกมื้อค่ะ ... ^__^ 
|
ส่วนผสม 1. เห็ดโคนต้มสุก
2. เครื่องแกงลาว (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด หอมแดง)
3. ซุปก้อนคนอร์ (หมู หรือ ไก่ หรือ เห็ด)
4. ใบแมงลัก (ต้นหอม/ผักชี หรือจะใช้ใบแมงลักอย่างเดียวก็ได้)
5. ยอดมะขามอ่อน
6. ฟักทอง (หรือไม่ใส่ก็ได้)
|
|
วิธีทำ 1. หั่นข่าเป็นแว่น 2-3 ชิ้น / ตะไคร้ทุบหรือหั่นเป็นชิ้นยาว / หอมแดงปอก ผ่าครึ่ง / พริกสด ทุบพอแตก หรือใส่เป็นเม็ด
2. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ซุปก้อน และะเห็ดต้มสุก เปิดไฟแรง ต้มให้เดือดจนหอมกลิ่นเครื่องแกง
3. ชิมรสเค็มจางให้พอดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือเติมเกลือเล็กน้อย
4. น้ำเดือด ใส่ยอดมะขามและใบแมงลักลงไป คนให้ยุบแล้วปิดไฟ จากนั้นคนให้ทั่ว เปิดฝาหม้อทิ้งไว้
5. ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
|
* ฟักทอง ให้ใส่ตอนปรุงรสต้มแป๊บเดียวสุก แล้วค่อยใส่ใบแมงลัก
* ผลที่ได้จากการใส่ฟักทอง คือ ช่วยให้น้ำแกงมีรสหวานกลมกล่อมขึ้นมาอีกนิด สีสันสวยงามขึ้นอีกหน่อย อร่อยกำลังดีค่ะ ^_^
-----------------------------------------
Photo & story written by Ang Gate
Facebook Page: ครัวเต็มอิ่ม Krua TEM IM
Photo & story written by Ang Gate
Facebook Page: ครัวเต็มอิ่ม Krua TEM IM